Croquetas
El producto principal del obrador. Jamón, cecina y tetilla, hamburguesa, secreto, chipirón, pulpo, pato, carrillada, espinacas y queso azul, y brownie.
Faltan formatos, unidades por caja y precios.
El obrador
Producimos para tu bar o tu restaurante
PENDIENTE. Qué se produce, para quién, desde cuándo y qué volumen se puede asumir. Aquí hay que ser concreto: un jefe de cocina quiere saber qué le vas a servir y si llegas a tiempo.
El acceso a pedidos es para clientes con cuenta. Si todavía no la tienes, escríbenos y te damos de alta.
Producción bajo pedido
No trabajamos con stock parado: se produce lo que pides, cuando lo pides.
Trazabilidad y alérgenos
Cada partida sale etiquetada con su lote, fecha de producción, caducidad y alérgenos.
Reparto propio
Rutas fijas en Valencia y provincia. Fuera de ruta, con transportista.
El catálogo
Qué producimos
Elaboración propia para los restaurantes del grupo y para bares y restaurantes de fuera.
Otras elaboraciones
PENDIENTE: qué más sale del obrador además de las croquetas.
Pendiente de confirmar con Guillem.
Producción a medida
PENDIENTE: si se acepta desarrollar una receta concreta para un cliente, con qué mínimos y en qué plazo.
Pendiente de confirmar.
El proceso
Cómo funciona
- 01
Te damos de alta
Nos cuentas qué necesitas y te abrimos cuenta con tu tarifa y tu ruta.
- 02
Pides desde el móvil
Lista de productos con código y cantidad. Puedes repetir el pedido anterior en un toque.
- 03
Producimos
Tu pedido entra en la hoja de producción del día. Se elabora para ti, no sale de almacén.
- 04
Repartimos
En tu ruta habitual, con su etiqueta de lote, caducidad y alérgenos.
Seguridad alimentaria
Cada caja sabe de dónde viene
La trazabilidad por lotes es obligatoria por ley, y aquí no es un papel que se rellena después: el lote se genera al producir y viaja con el producto hasta tu cocina.
Qué lleva cada etiqueta
- Producto
- Nombre y código de la elaboración.
- Lote
- Generado por receta y fecha de producción.
- Fecha de producción
- El día en que se elaboró esa partida.
- Caducidad
- Calculada desde la fecha de producción.
- Alérgenos
- Declarados según el Reglamento (UE) 1169/2011.
- Destino
- Queda registrado qué lote fue a qué cliente.
Cómo trabajamos
Entrega y facturación
Sin hora de corte
Hoy no trabajamos con hora límite: si necesitas algo, se habla. Para pedidos grandes, cuanto antes avises, mejor encaje tiene en producción.
Tu ruta, fija
Cada cliente tiene su ruta asignada. Si tu dirección queda fuera, lo servimos con transportista externo.
Si falta algo
Si una partida no llega a tiempo, te avisamos y se completa en la siguiente entrega. Nunca te enteras al abrir la caja.
Una factura al mes
Se acumulan los albaranes del mes y se emite una sola factura por empresa. Pago por transferencia.
Dudas habituales
Lo que suelen preguntarnos
- ¿Hay pedido mínimo?
- PENDIENTE: confirmar si existe mínimo por pedido o por reparto.
- ¿Con cuánta antelación tengo que pedir?
- No hay hora de corte establecida. Lo habitual es pedir con un día de margen para que entre en la producción del día siguiente.
- ¿El producto llega congelado o refrigerado?
- PENDIENTE: confirmar formato de entrega y conservación.
- ¿Puedo saber qué lote me habéis servido?
- Sí. Cada entrega queda registrada con su lote, así que ante cualquier incidencia se puede reconstruir qué partida fue a qué cliente y qué día.
- ¿Trabajáis con alérgenos declarados?
- Sí. Las recetas son siempre las mismas, los alérgenos están registrados y van impresos en la etiqueta de cada partida.
- ¿Y si quiero cambiar o anular un pedido?
- Mientras no haya entrado en producción, sin problema. Una vez producido, se sirve.
¿Empezamos a servirte?
Escríbenos y te abrimos cuenta. Si ya la tienes, entra y haz tu pedido.